Jacques Cavallier-Belletrud est un maître parfumeur français originaire de Grasse, où il a grandi dans une famille liée depuis plusieurs générations à l’art de la parfumerie. Son père et son grand-père étaient eux aussi parfumeurs, faisant du parfum un élément naturellement présent dans sa vie dès son plus jeune âge. Au cours de sa carrière, il a créé plus de quatre-vingts fragrances pour des maisons prestigieuses telles que Dior, Givenchy, Issey Miyake, Yves Saint Laurent et Lancôme, devenant ainsi l’un des nez les plus influents de la parfumerie moderne.

Il est surtout connu pour son utilisation novatrice de la molécule Calone, grâce à laquelle il a créé des fragrances marines iconiques comme Acqua di Giò et L’Eau d’Issey. Ce style frais et transparent a fortement influencé le monde de la parfumerie dans les années 1990. Depuis 2012, Jacques Cavallier-Belletrud est le parfumeur attitré de Louis Vuitton, où il a développé l’identité olfactive de la maison.